Soepje van Schaaldieren met Garnaaltjes

2015-09-24
  • Aantal: 8
  • Voorbereidingstijd: 5m
  • Bereidingstijd : 30m
  • Gereed In: 40m

Ingrediënten

  • 300 gram schalen van schaaldieren (garnaal, langoust, kreeft, langoustine en dergelijke)
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1/2 ui, in stukken
  • 1/2 wortel, in stukken
  • 1/2 prei, in stukken
  • 1/2 blikje tomatenpuree 100 m/ droge witte wijn scheutje sherry
  • 100 ml slagroom
  • 125 gram garnaaltjes naar keuze zout

Methode

Stap1

Verhit de olijfolie en bak de schalen van de schaaldieren met de ui, wortel en prei een paar minuten.

Stap2

Voeg de tomatenpuree toe en bak deze kort mee. Schenk de wijn en sherry erbij. Voeg nu zoveel water toe dat alles net onder staat. Doe er wat zout bij en laat dit 30 minuten zachtjes koken.

Stap3

Zeef de soep en laat deze inkoken, zodat deze wat geconcentreerder wordt. Voeg de slagroom toe en schuim de soep met een staafmixer iets op.

Stap4

Verdeel de garnaaltjes over de voorverwarmde glaasjes en schenk de soep erop. Garneer de soep eventueel met een takje groen of een ontkiemde radijs.

Soort Recept: Ingrediënten, , ,
Gemiddelde Beoordeling Lid

(0 / 5)

0 5 0
Beoordeel dit Recept

0 mensen Beoordeel dit recept

Soortgelijke Recepten:
  • Courgettesoepje met een spiesje van Coquille

  • Bietensoepje met haring

  • Tonijn Quiche

  • Komkommer Tonijn Sandwich

  • Sandwich Makreel

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *