Petitfours met roos & viooltje

2015-03-09
  • Porties: 20
  • Voorbereidingstijd: 0m
  • Bereidingstijd : 30m
  • Gereed In: 2:30 h

Ingrediënten

  • 115 gram boter op kamertemperatuur
  • 115 gram plus 1 eetlepel fijne kristalsuiker
  • 2 eieren
  • 115 gram plus 1 eetlepel zelfrijzend bakmeel
  • 1 eetlepel volle yoghurt
  • 1 theelepel vanille-extract
  • Voor de botercrème:
  • 300 gram poedersuiker
  • 30 gram boter op kamertemperatuur
  • 1-2 eetlepels melk
  • 4 eetlepels viooltjeslikeur
  • Voor de versiering:
  • 500 gram mix voor icing
  • 2 eetlepels rozensiroop
  • Gesuikerde rozen- en viooltjesblaadjes
  • Vierkant cakeblik (20 x 20 cm), ingevet
  • Spuitzak met klein rond spuitmondje
  • 20 papieren minivormpjes

Methode

Stap1

Verwarm de oven voor tot 180 graden C, gasovenstand 4. Klop de suiker en de boter tot een licht en romig mengsel. Voeg het ei toe en blijf kloppen. Spatel de gezeefde bloem erdoor, samen met de yoghurt en het vanille-extract Schep het beslag in he cakeblik en bak 20-25 minuten in de oven tot de cake goudbruin is en lichtjes terugveert als je hem indrukt. Laat afkoelen.

Stap2

Klop voor de botercrème de poedersuiker, boter, melk en 1 eetlepel viooltjeslikeur tot een lichte en romige massa. Snijd de randen van de cake en snijd de cake vervolgens horizontaal doormidden. Leg één cakehelft op een plaat die in de koelkast pas. Sprenkel de resterende likeur over de cakehelft en bestrijk hem met een dunnen laag botercrème. Leg de andere cakehelft erbovenop en bestrijk ook daarvan de bovenkant en de randen met een dunnen laag boter crème. Kerf met ene scherp mes 20 gelijke vierkantjes in de bovenlaag van de cake (snijd dus niet door de hele cake hen). Schep de rest van de boter crème in de spuitzak en spuit een klein rondje in het midden van ieder vierkantje. Laat in de koelkast 2 uur opstijven tot de botercrème stevig is, snijd dan de cake in 20 vierkantjes.

Stap3

Doe de mix voor icing in een steelpannetje met 3-4 eetlepels water, rozensiroop en een paar druppels roze voedingskleurstof. (Voeg het water geleidelijk toe; misschien heb je niet alles nodig). Leg de cakejes op een rooster met aluminiumfolie eronder om eventuele druppels op te vangen. Schep het warme glazuur over de helft van de cakejes en zorg ervoor dat ieder cakeje geheel bedekt is. Voeg dan een paar druppels blauwe voedingskleurstof aan het overgebleven glazuur voor een lila kleur, en bedek daarmee de overige cakejes. Versier ieder cakeje met een rozen- of viooltjesblaadje en laat ze dan nog even staan voor je ze in de papieren vormpjes doet. De cakejes kun je drie dagen in een luchtdichte trommel bewaren.

Soort Recept: Ingrediënten, , ,
Gemiddelde Beoordeling Lid

(4 / 5)

4 5 2
Beoordeel dit Recept

2 mensen Beoordeel dit recept

Soortgelijke Recepten:
  • Kardemom-angelcake met amandelen en marshmallowfluff

  • Fifteens

  • Sprookjesachtige chocoladecakejes

  • Minidonuts

  • Rocky Road cakejes

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *