Peche Melba scones

2015-03-09
  • Aantal: 16
  • Voorbereidingstijd: 0m
  • Bereidingstijd : 30m
  • Gereed In: 30m

Ingrediënten

  • 100 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 30 gram amandelmeel
  • 30 gram koude boter, in blokjes
  • 2 theelepels amandelextract
  • 2 royale eetlepels fijne kristalsuiker plus extra om te bestrooien
  • 2-3 eetlepels melk
  • Voor het serveren:
  • 3-4 eetlepels slagroom, geklopt
  • 1 nectarine, in dunne schijfjes
  • 16 frambozen
  • 3 eetlepels perzikenjam
  • Poedersuiker om te bestuiven
  • Scone-uitsteker (diameter 6 cm)
  • Grote bakplaat, bekleed met bakpapier

Methode

Stap1

Verwarm de oven voor tot 180 graden C, gasovenstand 4. Zeef de bloem en het bakpoeder boven een kom en voeg het amandelmeel toe. Kneed de boter met de vingertoppen erdoorheen totdat het mengsel op broodkruimels lijkt. Voeg 1 theelepel amandelextract, de suiker en 2 theelepels melk toe en meng het geheel tot een gelijkmatig deeg. Doe er meer melk bij als het deeg te droog is.

Stap2

Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een lap van 2 cm dik en steek hier 16 rondjes uit met behulp van de uitsteekvorm. Leg de scones op enige afstand van elkaar op de bakplaat. Bestrijk ze met een mengsel van de resterende melk en 1 theelepel amandelextract. Bestrooi met suiker.

Stap3

Bak de scones 10-15 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn en hol klinken als je rop klopt. Laat ze afkoelen op een rooster. Snijd ze horizontaal doormidden en bedek de onderste helft met slagroom, schijfjes nectarine frambozen en perzikenjam. Leg de bovenste helft erbovenop en bestrooi ze vlak voor het opdienen met poedersuiker. Serveer direct of bewaar tot gebruik in de koelkast.

Soort Recept: Ingrediënten, , ,
Gemiddelde Beoordeling Lid

(3.5 / 5)

3.5 5 2
Beoordeel dit Recept

2 mensen Beoordeel dit recept

Soortgelijke Recepten:
  • Citroen scones met lavendelroom

  • Scones

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *