Minidonuts

2015-03-10
  • Porties: 60
  • Voorbereidingstijd: 0m
  • Bereidingstijd : 40m
  • Gereed In: 2:10 h

Ingrediënten

  • 7 gram (1 zakje) instantgist
  • 100 mililiter warm water
  • 85 gram fijne kristalsuiker
  • 500 gram zelfrijzend bakmeel
  • 200 mililiter zure room
  • 1 ei
  • 60 gram koude boter
  • 2 theelepels kaneel
  • 1 theelepel vanille-extract
  • circa 1 liter plantaardige olie om te frituren
  • Voor de vanillebotercrème:
  • 250 gram poedersuiker
  • 60 gram boter
  • 1 theelepel vanille-extract
  • strooisel om te versieren
  • kaneelsuiker
  • circa 200 gram zeer fijne kristalsuiker
  • 1 eetlepel kaneel
  • klein rond uitsteekvormpje (diameter 2 cm)
  • 2 bakplaten bekleed met bakpapier

Methode

Stap1

Doe de gist, het warme water en 3 theelepels suiker in een kom. Laat 10 minuten staan op een warme plaats tot er een schuimlaagje bovenop ontstaat. Zeef de bloem en het zout boven een andere kome en wrijf de boter met je vingertoppen erdoorheen. Voeg ei, zure room, kaneel, vanille-extract en gistmengsel toe en meng alles met je handen door elkaar. Blijf kneden tot het deeg zcht en soepel is. Is het deeg te plakkerig, voeg dan wat extra bloem toe. Dek de kom af met een vochtige theedoek en laat eht deeg een uur op een warme plaats rusten, tot het deeg in volume is verdubbeld.

Stap2

Sla het deeg plat, zodat de lucht eruit gaat en vorm zestig balletjes van 5 cm doorsnede. Druk ieder balletjeeen beetje plat en maak met het uitsteekvormpje een gaatje in het midden. Leg de deegringen op enige afstand van elkaar op het bakpapier, bedek ze met vochtige theedoeken en laat 30 minuten rusten tot ze in volume zijn verdubbeld.

Stap3

Verhit de olie in een diepe steelpan. Goi een klein stukje brood in de olie. Als dit blijft drijven en goudbruin wordt is de olie heet genoeg. Bak de donuts in porties ongeveer 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin zijn. Haal ze met een schuimspaan uit de pan el laat ze uitlekken op keukenpapier.

Stap4

Verwarm voor het vanilleglazuur de poedersuiker, boter, het vanille-extract en 60 mililiter water in een steelpannetje. Blijf roeren tot de boter gesmolten is. leg aluminiumfolie onder een rooster om eventuele druppels op te vangen en doop de helft van de donuts in het glazuur. Leg ze weer terug op het rooster met behulp van de schuimspaan. Verwarm, als deze glazuurlaag droog is, het glazuur in de pan opnieuw voor een tweede laag. Als je wilt kun je de donuts daarna versieren met strooisel.

Stap5

Meng de suiker met kaneel en haal de andere helft van de warme donuts hierdoorheen. Serveer ze warm of koud.

Soort Recept:
Gemiddelde Beoordeling Lid

(3.5 / 5)

3.5 5 2
Beoordeel dit Recept

2 mensen Beoordeel dit recept

Soortgelijke Recepten:
  • Kardemom-angelcake met amandelen en marshmallowfluff

  • Fifteens

  • Sprookjesachtige chocoladecakejes

  • Rocky Road cakejes

  • Vlindercakejes

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *