Groente met Tomatenchipjes

2015-10-18
  • Porties: 8
  • Voorbereidingstijd: 1m
  • Bereidingstijd : 10m
  • Gereed In: 1:20 h

Ingrediënten

  • 2 stevige tomaten, in dunne plakken geschaafd
  • 250 ml olijfolie
  • 1 takje rozemarijn
  • 1 takje tijm
  • 1 teentje knoflook, gekneusd
  • paar peperkorrels, gekneusd
  • 1 venkel, zonder kern in kleine blokjes (bewaar het venkelgroen)
  • 1 wortel, in kleine blokjes

Methode

Stap1

Leg de plakken tomaat op een ingevette bakplaat en laat ze minstens 1 uur in een oven van 100 °C drogen. Draai ze af en toe om. Als ze helemaal droog zijn, leg ze dan op keukenpapier om het laatste vocht eruit te laten lekken.

Stap2

Breng de olijfolie tegen de kook. Voeg de rozemarijn, tijm, knoflook en peperkorrels toe en laat dit 10 minuten zachtjes trekken. Voeg de venkel, wortel en courgette toe en laat dit geheel 15 minuten zachtjes garen.

Stap3

Laat de groenten in een zeef uitlekken. Vang de olie op. Verwijder de rozemarijn, tijm, knoflook en peperkorrels en verdeel de groenten over de glaasjes. Schep er wat olie over en garneer de amuses met venkelgroen en opgerolde tomatenchipjes.

Soort Recept:
Gemiddelde Beoordeling Lid

(3 / 5)

3 5 1
Beoordeel dit Recept

1 mensen Beoordeel dit recept

Soortgelijke Recepten:
  • Rucolamousse met Courgetteolie

  • Lasagne met spinazie, ricotta en salieboter

  • Bloemkoolmousse met appelcompote en kerrieschuim

  • Artisjokpuree met Geitenkaas

  • Doperwtenkaviaar met Pesto

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *