Gestoomde bananenmuffins

2015-02-27
  • Aantal: 4
  • Voorbereidingstijd: 0m
  • Bereidingstijd : 30m
  • Gereed In: 0m

Ingrediënten

  • 2 bananenbladeren (of een siliconen muffinvorm)
  • 1 grote rijpe banaan
  • 1 ei
  • 3 eetlepels limoensap
  • 2 eetlepels romige kokosmelk
  • 2 eetlepels maïzena
  • 4 eetlepels gemalen kokos
  • 3 eetlepels witte basterdsuiker
  • mespunt zout
  • vers fruit, bijvoorbeeld mango, ananas, lychees, groene appels

Methode

Stap1

Snijd met behulp van een ontbijtbordje 2 cirkels uit het bananenblad en snijd ze doormidden. Vorm de halve cirkels tot kegels door de punten naar elkaar toe te vouwen. Zet de kegels vast met een paperclip of cocktailprikker, en zet ze rechtop in hittebestendige glazen.

Stap2

Breng in een wok of wijde pan een laag water aan de kook en zet een stoomrekje boven het water in de pan.

Stap3

Prak in een kom de banaan fijn en meng het ei, 1 eetlepel limoensap, de kokosmelk, maïzena, kokos, suiker en zout erdoor. Vul de kegels met het bananenmengsel. Zet de glazen op het stoomrekje. Leg het deksel op de wok en stoom de muffins in 10-15 minuten gaar. Laat ze afkoelen in het bananenblad.

Stap4

Maak het fruit schoon, snijd het in stukjes en meng het in een kom met de rest van het limoensap. Serveer de muffins met de fruitsalade.

Soort Recept: Ingrediënten, , ,
Gemiddelde Beoordeling Lid

(3 / 5)

3 5 1
Beoordeel dit Recept

1 mensen Beoordeel dit recept

Soortgelijke Recepten:
  • Miniwortelmuffins

  • Muffins met rabarbervulling

  • Volkoren muffins met tuttifrutti

  • Wortel Muffin

  • Chocolade Snippers Muffins

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *