Gazpacho met Rode ui

2015-09-28
  • Porties: 8
  • Voorbereidingstijd: 0m
  • Bereidingstijd : 10m
  • Gereed In: 2:30 h

Ingrediënten

  • 2 sneetjes wit brood
  • 3-4 eetlepels rode wijn
  • 250 gram geurige tomaten, ontveld en in stukken
  • 1/4 geschilde komkommer, zonder zaad in stukken
  • 1/4 rode paprika, in stukken
  • 2 teentjes knoflook, in stukken
  • 50 ml olijfolie
  • 1/2 rode peper, zonder zaadjes
  • 2-3 eetlepels wijnazijn
  • 1/2 rode ui, zeer fijngesnipperd
  • 1 eetlepels fijngesneden peterselie
  • zout

Methode

Stap1

Week het brood in de wijn. Pureer het geweekte brood, de tomaten, komkommer, paprika, peper, knoflook en het zout in de keukenmachine of met de staafmixer. Voeg de olie en de wijnazijn toe,

Stap2

Voeg eventueel meer zout en peper of wijnazijn toe, Houd er wel rekening mee dat de smaken nog flink intrekken. Wrijf de soep door een zeef en zet de soep een paar uur in de koelkast om door en door koud te worden en om de smaken goed in te laten trekken.

Stap3

Proef de soep en voeg eventueel nog wat smaakmakers toe. Verdeel de soep over de glaasjes en verdeel de rode ui en peterselie erover.

Soort Recept: Ingrediënten, , , ,
Gemiddelde Beoordeling Lid

(2 / 5)

2 5 1
Beoordeel dit Recept

1 mensen Beoordeel dit recept

Soortgelijke Recepten:
  • Courgettesoepje met een spiesje van Coquille

  • Bietensoepje met haring

  • Currycappuccino

  • Koud Avocadosoepje met Rivierkreeftstaartjes

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *