Currycappuccino

2015-09-29
  • Porties: 8
  • Voorbereidingstijd: 5m
  • Bereidingstijd : 15m
  • Gereed In: 20m

Ingrediënten

  • 75 ml witte port
  • 75 ml Noilly Prat
  • 75 ml witte wijn
  • 1 eetlepel boter
  • 2 sjalotjes, fijngesnipperd
  • 1 kleine prei, witte gedeelte fijngesneden
  • 1/2 appel, fijngesneden
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 400 ml gevogeltefond
  • 200 ml slagroom
  • 2 eetlepel kokosrasp
  • Tabasco
  • 150 ml melk
  • peper en zout

Methode

Stap1

Breng de port, de Noilly Prat en de wijn aan de kook en laat dit tot de helft inkoken.

Stap2

Smelt de boter en bak de sjalot, prei en appel een paar minuten. Voeg de kerrie toe. Bak de kerrie even mee en schenk het wijnmengsel erbij. Schenk de fond en de slagroom erbij en laat dit 10 minuten zachtjes koken.

Stap3

Pureer de soep in de keukenmachine of met de staafmixer. Druk hem door een zeef en roer de kokosrasp erdoor. Breng de soep op smaak met tabasco, peper en zout.

Stap4

Schuim de melk op. Verdeel de soep over de glaasjes en schep de opgeschuimde melk erop. Bestrooi de soep eventueel met kokosrasp en garneer hem met een shiso-kers.

Soort Recept: Ingrediënten, , , , ,
Gemiddelde Beoordeling Lid

(3 / 5)

3 5 1
Beoordeel dit Recept

1 mensen Beoordeel dit recept

Soortgelijke Recepten:
  • Courgettesoepje met een spiesje van Coquille

  • Bietensoepje met haring

  • Koud Avocadosoepje met Rivierkreeftstaartjes

  • Gazpacho met Rode ui

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *