Bruschetta met waldorfsalade

2014-08-27
  • Aantal: 4
  • Porties: 4
  • Voorbereidingstijd: 0m
  • Bereidingstijd : 20m
  • Gereed In: 20m

Ingrediënten

  • 2 eetlepels gehakte walnoten of pecannoten
  • 4 sneetjes stokbrood, ciabatta of zuurdesembrood
  • olijfolie, voor het invetten
  • ½ teentje knoflook
  • Circa 180 gram gerookte kipfilet in reepjes
  • ½ kleine rode appel, in stukjes van 1 cm
  • ¼ selderijstengel, in stukjes van 1 cm
  • 1 lente-ui, fijngehakt
  • 50 gram witte druiven zonder pit, gehalveerd
  • 1 eetlepel gehakte bladpeterselie
  • Voor de dressing:
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 1 theelepel wittewijnazijn of citroensap
  • 1 theelepel dijonmosterd

Methode

Stap1

Maak de dressing door alle ingrediënten in een kom te mengen met 2 theelepels heet water. Dek het af en zet het geheel tot gebruik apart.

Stap2

Rooster de walnoten of pecannoten in een droge koekenpan 2-3 minuten op matig vuur (tot ze lichtbruin zijn). Schud de pan telkens.

Stap3

Laat ze afkoelen en hak ze grof.

Stap4

Verwarm de grill matig.

Stap5

Bestrijk het brood met olijfolie en wrijf het daarna met knoflook in.

Stap6

Rooster het brood 1-2 minuten aan weerszijden (tot het lichtbruin is).

Stap7

Roer de kip, appel, selderij, lente-ui, druiven, peterselie en noten in een kom goed door elkaar. Breng op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper. Voeg de dressing toe en schud alles door elkaar.

Stap8

Schep de salade op het geroosterde brood en serveer dit direct.

Gemiddelde Beoordeling Lid

(0 / 5)

0 5 0
Beoordeel dit Recept

0 mensen Beoordeel dit recept

Soortgelijke Recepten:
  • Kip-paddenstoelen pasteitjes

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *