Bruschetta met pompoen, geitenkaas en salieboter

2015-11-30
  • Aantal: 6
  • Voorbereidingstijd: 0m
  • Bereidingstijd : 25m
  • Gereed In: 50m

Ingrediënten

  • ½ flespompoen (500 g) of gewone pompoen, geschild, in blokjes van ± 1½ cm
  • 2 eetlepels olijfolie
  • ½ theelepel gedroogde chilivlokken
  • 6 sneden zuurdesembrood
  • 1 teen knoflook, gehalveerd
  • 150 gram zachte geitenkaas
  • 250 gram gekaramelliseerde uienjam
  • 50 g boter
  • 12 salieblaadjes
  • bakplaat, bekleed met bakpapier

Methode

Stap1

Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de pompoenblokjes op de bakplaat en besprenkel met 1 eetlepel olie, bestrooi met zout en peper en de chilivlokken. Rooster 20 min. in de oven tot de blokjes goudbruin en gaar zijn.

Stap2

Verhit intussen een grillpan op hoog vuur. Rooster de sneden brood 1-2 min. aan beide kanten tot er grillstreepjes ontstaan. Wrijf als het brood nog warm is, beide zijden in met de knoflook. Leg de bruschetta op een bakplaat. Beleg elke snee met geitenkaas, verdeel flink wat uienjam erover en bestrooi met de pompoenblokjes. Bak nog 2 min. in de oven of tot alles door en door warm is.

Stap3

Smelt intussen in een kleine koekenpan op middelhoog vuur de boter met 1 eetlepel olijfolie. Voeg de salieblaadjes toe en bak ze 1 min. of tot de boter bruin is en de blaadjes krokant. Besprenkel de bruschetta met salieboter, bestrooi met salieblaadjes en serveer direct.

Soort Recept: Ingrediënten, , ,
Gemiddelde Beoordeling Lid

(4 / 5)

4 5 1
Beoordeel dit Recept

1 mensen Beoordeel dit recept

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *