Bruschetta met aubergine

2014-08-26
  • Aantal: 4
  • Porties: 4
  • Voorbereidingstijd: 0m
  • Bereidingstijd : 20m
  • Gereed In: 20m

Ingrediënten

  • olijfolie
  • 4 sneedjes stokbrood
  • 1 teentje knoflook, gehalveerd
  • ½ aubergine, in plakjes
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 2 tomaten, zonder vel, in blokjes
  • 4 eetlepels Parmezaanse kaas, grof geraspt
  • 1 eetlepel basilicum, fijngehakt

Methode

Stap1

Druppel de olijfolie over het brood en wrijf het in met het gehalveerde teentje knoflook. Rooster het onder de grill aan beide zijden goudbruin. Laat afkoelen.

Stap2

Bak de aubergine bruin in wat olijfolie. Voeg de geperste knoflook toe en laat even doorgaren. Haal van het vuur en laat afkoelen.

Stap3

Verdeel de aubergine over de stukken bruschetta en strooi er de tomaat, Parmezaanse kaas, basilicum en verse peper overheen. Sprenkel er wat olijfolie over.

Stap4

Verwarm de bruschetta 2 minuten onder een voorverwarmde grill.

Soort Recept: Labels: Ingrediënten, ,
Gemiddelde Beoordeling Lid

(4 / 5)

4 5 1
Beoordeel dit Recept

1 mensen Beoordeel dit recept

Soortgelijke Recepten:
  • Rucolamousse met Courgetteolie

  • Groente met Tomatenchipjes

  • Lasagne met spinazie, ricotta en salieboter

  • Bloemkoolmousse met appelcompote en kerrieschuim

  • Artisjokpuree met Geitenkaas

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *