Appeltaart met speculaas en pruimen

2016-01-11
  • Aantal: 1
  • Porties: 10
  • Voorbereidingstijd: 0m
  • Bereidingstijd : 0m
  • Gereed In: 2:0 h

Ingrediënten

  • 340 g + extra bloem
  • 165 g koude boter
  • 120 g + 2 el suiker
  • 1 ei
  • 2 el melk
  • 4 appels (2 granny smiths en 2 goudrenetten)
  • 100 g speculaas
  • 100 g gedroogde pruimen
  • 1 eidooier
  • vershoudfolie
  • uitsteekvormpjes

Methode

Stap1

Kneed 340 g bloem en de boter in de mengkom met het rvs-kneedmes tot een kruimelig deeg. Meng er 120 g suiker doorheen. Voeg het ei en 1 el melk toe en kneed kort tot een samen hangend deeg. Voeg eventueel nog 1 el melk toe. Verdeel het deeg in 2 stukken. Verpak het deeg in vershoudfolie en laat ca. 1 uur rusten in de koelkast.

Stap2

Was de appels, snijd ze in kwarten en verwijder de klokhuizen. Plaats de transparante kom met het hakmes. Doe de speculaasjes in de kom en hak ze grof. Neem het speculaas uit de kom en houd apart. Hak nu de gedroogde pruimen grof. Neem het mes uit de kom en plaats de plakjesschijf. Doe de appels in de kom en snijd ze in plakjes. Meng de appel met de pruim en 2 el suiker.

Stap3

Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 175°C). Vet een springvorm (ca. 24 cm Ø) in met boter. Rol 2⁄3 van het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een ronde plak van ca. ½ cm dik. Bekleed de springvorm met het deeg en laat het deeg over de rand van de vorm hangen. Bestrooi de bodem met de speculaaskruimels. Verdeel het appelmengsel erover.

Stap4

Rol het overige deeg dun uit en leg het over de taart. Druk de randen van het deeg op elkaar. Snijd het overhangende deeg weg. Rol het overige deeg opnieuw dun uit op een met bloem bestoven werkblad. Steek met de uitsteekvorm vormpjes uit het deeg.

Stap5

Kluts de eidooier met 1 el koud water en bestrijk er de bovenkant van de appeltaart mee. Leg de deegvormpjes erop en bestrijk ze met de overige eidooier. Snijd in het midden van de taart een klein kruisje in het deeg om stoom te laten ontsnappen.

Stap6

Bak de appeltaart in 50-55 minuten goudbruin in de oven. Laat de taart afkoelen. Lekker met vanille-ijs.

Soort Recept: Ingrediënten, , , , ,
Gemiddelde Beoordeling Lid

(3.7 / 5)

3.7 5 3
Beoordeel dit Recept

3 mensen Beoordeel dit recept

Soortgelijke Recepten:
  • Chocoladetaart met pistache en abrikoos

  • Pecan-pie met ahornsiroop en rumijs

  • Eclairs met gezouten karamel en chocolade

  • Frambozen Rozen eclair

  • Soesgebakjes met rozencrème

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *