Abrikozen Pistache Eierkoekjes

2015-02-24
  • Aantal: 16
  • Voorbereidingstijd: 10m
  • Bereidingstijd : 35m
  • Gereed In: 45m

Ingrediënten

  • 4 Eieren
  • 150 gram suiker
  • Rasp van 1 citroen
  • 150 gram zelfrijzend bakmeel
  • 50 gram Pistachenootjes, grof gehakt
  • 50 gram gedroogde abrikozen, klein gesneden
  • 1/2 theelepel kaneelpoeder
  • 250 gram aardbeien, ter garnering

Methode

Stap1

Verwarm de combi-stoomoven op hetelucht 100°C.

Stap2

Klop de eieren met de helft van de suiker met de mixer schuimig. Voeg de rest van de suiker en de citroenrasp toe en klop nog eens 5 minuten

Stap3

Spatel het zelfrijzend bakmeel in gedeelten door het eimengsel.

Stap4

Bekleed een rechthoekige bakvorm van 20 x 25 cm met bakpapier en schep de helft van het beslag erin.

Stap5

Meng de abrikozen en de pistachenootjes door elkaar en verdeel dit mengsel over het beslag. Bestooi het met kaneel poeder.

Stap6

Schep de rest van het beslag erop en dek de bakvorm af met magnetronfolie.

Stap7

Zet de vorm op het rooster en stoom de eierkoek ca. 25 minuten op de combinatie hetelucht 100°C + stomen.

Stap8

Snijd de eierkoek in kleine vierkantjes en serveer met aardbeien.

Soort Recept:, , Ingrediënten, , ,
Gemiddelde Beoordeling Lid

(4 / 5)

4 5 1
Beoordeel dit Recept

1 mensen Beoordeel dit recept

Soortgelijke Recepten:
  • Kardemom-angelcake met amandelen en marshmallowfluff

  • Appeltaart met speculaas en pruimen

  • Fifteens

  • Chocoladetaart met pistache en abrikoos

  • Krokante haverblokjes

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *