Paddenstoelencocottes

2015-12-03
  • Aantal: 8
  • Voorbereidingstijd: 0m
  • Bereidingstijd : 60m
  • Gereed In: 60m

Ingrediënten

  • 1 sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • 400 g gemengde paddenstoelen
  • 2 el + extra boter
  • 1 el bloem
  • 200 ml slagroom
  • ½ paddenstoelenbouillonblokje
  • zout en peper
  • ½ bosje peterselie
  • 2 rollen koelvers bladerdeeg (à 270 g, bijv. Tante Fanny)
  • 1 ei
  • 25 g parmezaan
  • 8 ovenschaaltjes

Methode

Stap1

Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in gelijke stukken (ca. 2x2 cm). Verhit 2 el boter in een grote pan en fruit er de sjalot en knoflook in. Voeg de paddenstoelen toe en bak ze ca. 8 minuten op hoog vuur. Bestrooi ze met de bloem en bak nog ca. 1 minuut verder. Voeg de slagroom en het bouillonblokje toe en breng het geheel al roerend aan de kook. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Was de peterselie, schud hem goed droog en hak hem grof. Roer de peterselie door de paddenstoelenragout.

Stap2

Vet de ovenschaaltjes in met boter en verdeel er de paddenstoelenragout over. (Verwarm de oven voor (elektrisch: 225°C / hetelucht: 200°C). Rol het bladerdeeg uit en steek er 8 cirkels uit die net groter zijn dan de ovenschaaltjes. Steek met de uitsteker 8 sterren uit het overige deeg.

Stap3

Kluts het ei. Bestrijk de randen van de schaaltjes met het ei. Leg de bladerdeegcirkels op de schaaltjes en druk het deeg op de randen vast. Bestrijk de deegkapjes met het ei en leg er de deegsterren op. Bestrijk opnieuw met het ei en rasp er de parmezaan overheen. Bak de cocottes in 15-­20 minuten goudbruin in de oven.

Gemiddelde Beoordeling Lid

(3 / 5)

3 5 1
Beoordeel dit Recept

1 mensen Beoordeel dit recept

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *